Zafferano biologico in fili – barattolo 0,25 g
Zafferano biologico in fili – barattolo 0,25 g
- Spedizione gratuita in Italia a partire da 49 €
- Spedito entro 1 giorno lavorativo, direttamente dal podere
- Agricoltura biologica certificata ICEA, IT BIO 006
Solo fili interi, mai polvere. Il nostro zafferano biologico nasce a Città della Pieve, raccolto a mano fiore per fiore nelle mattine di novembre, quando i petali si sono appena schiusi. Gli stigmi vengono estratti uno a uno ed essiccati con cura per preservarne il colore rosso intenso e l'aroma avvolgente.
Appartiene alla tradizione dello Zafferano di Città della Pieve – Il Croco di Pietro Perugino, che vieta qualsiasi sostanza chimica nelle fasi di produzione e confezionamento e garantisce la vendita esclusivamente in fili, la purezza che puoi vedere.
Bastano pochi fili in infusione in acqua calda o brodo per trasformare un risotto, una zuppa o un dolce. Una confezione da 0,25 g equivale a circa 12 porzioni.
Il nostro consiglio è mettere i fili in infusione almeno due ore prima, poi unire al piatto sia il liquido sia i fili. Prodotto soggetto a calo naturale di peso.
Come si usa
Mettete i fili in infusione in poca acqua calda o brodo, meglio un paio d'ore prima. Al momento di usarlo unite al piatto sia il liquido sia i fili.
Per un risotto da quattro porzioni basta circa un terzo del barattolo.
Informazioni sul prodotto
- Denominazione
- Zafferano biologico in fili
- Origine
- Città della Pieve (PG), Italia
- Quantità netta
- 0,25 g
- Ingredienti
- Zafferano in fili da agricoltura biologica 100%
- Conservazione
- In un contenitore chiuso, al riparo dalla luce e dall'umidità. Prodotto soggetto a calo naturale di peso
- Biologico
- Organismo di controllo IT BIO 006
- Operatore
- Az. Agr. Podere della Quercia, Località Corgiolano 15, 06062 Città della Pieve (PG), Italia
Spedizioni e consegna
In Italia la spedizione costa 5,90 € ed è gratuita per ordini da 49 €. Prepariamo gli ordini nei giorni lavorativi. Quelli ricevuti dopo le 12:00, nei fine settimana o nei giorni festivi partono il primo giorno lavorativo utile.
La consegna avviene con corriere tracciato. Quando l'ordine parte ricevi un'email con i riferimenti per seguire la spedizione. Se sei in zona puoi anche ritirare direttamente in azienda, previo accordo.
Recesso e resi
Se acquisti come consumatore puoi recedere entro 14 giorni dal ricevimento. Trattandosi di prodotti alimentari, le confezioni ancora sigillate possono essere restituite, quelle gia aperte no.
Se il pacco arriva danneggiato, accettalo con riserva scritta sulla bolla del corriere e scrivici a info@poderedellaquercia.com con le foto. Sostituiamo il prodotto o rimborsiamo l'importo.
Perché sceglierlo
Quello che c'è nel barattolo, e quello che non c'è.
Solo fili interi
Sui fili si vede tutto, senza polvere e senza aggiunte.
Raccolto e sfiorato a mano
Fiore per fiore, nelle mattine di novembre.
Biologico certificato
ICEA, IT BIO 006. Nessuna sostanza chimica in campo e in confezione.
Di Città della Pieve
Secondo le regole del Consorzio Il Croco di Pietro Perugino.
Duecento fiori per un grammo
Il croco fiorisce in novembre e dura poche settimane. Si raccoglie a mano, fiore per fiore, la mattina presto, quando i petali si sono appena schiusi.
Lo stesso giorno gli stimmi si estraggono uno a uno e si mettono a essiccare. È questo passaggio a fissare il colore rosso e il profumo.
Fili o polvere?
Lo zafferano del podere si vende solo in fili. Ecco perché.
| Zafferano in fili | Zafferano in polvere | |
|---|---|---|
| Cosa vedi | Gli stimmi interi, uno per uno | Una polvere, a occhio non si capisce cosa contiene |
| Purezza | Si controlla guardando | Va presa sulla fiducia |
| Profumo | Si libera in infusione, al momento di cucinare | Già esposto all'aria dalla macinatura |
| Come si usa | In infusione, poi nel piatto con il suo liquido | Direttamente nel piatto |
| Conservazione | Tiene a lungo, al buio e all'asciutto | Perde profumo più in fretta |
Cosa c'è in un filo
Tre sostanze fanno lo zafferano. Tutte e tre dipendono da come si raccoglie e si essicca.
Il colore
Crocina
È il pigmento che tinge di giallo oro l'acqua dell'infusione.
Il gusto
Picrocrocina
Dà il fondo amarognolo che si riconosce subito.
Il profumo
Safranale
Si sviluppa con l'essiccazione, per questo i nostri fili si essiccano il giorno stesso della raccolta.
Lo zafferano si usa a pizzichi e nel piatto porta colore e profumo, non calorie.
Quale zafferano fa per te
Lo stesso zafferano, in tre forme.
| Barattolo 0,25 g | La Giusta Dose | Crocus | |
|---|---|---|---|
| Che cos'è | Zafferano in fili, in barattolo di vetro | Cinque astucci monodose, ognuno con una ricetta | Mix di erbe aromatiche con zafferano, in filtri |
| Quanto ne hai | 0,25 g, circa 12 porzioni | 0,5 g, 20 porzioni | 8 tazze |
| Per chi | Chi cucina spesso e dosa a occhio | Chi vuole la dose esatta, o un regalo | Chi vuole lo zafferano in tazza |
| Prezzo | €12,00 | €25,00 | €8,00 |
In cucina
Dove dà il meglio.
Dal podere a casa tua
Coltiviamo, lavoriamo e confezioniamo tutto a Corgiolano, sulle colline di Città della Pieve. Anche il pacco lo prepariamo noi.
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